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为加速教诲设置非遗品牌，增强非遗传承活力，鼓舞四川非遗创造性转念、改造性发展，10月8日，四川省文化和旅游厅公布了2024年“非遗四川·百城百艺”技俩名单，全省共30个非遗技俩入选。其中，遂宁市唯独技俩“射洪·沱牌曲酒”榜上驰名。

    

起首于“诗酒之乡”射洪的沱牌曲酒，源源而来，历史悠久。据关连史料纪录，“沱牌曲酒传统酿造身手”历经汉代“酯酒”、唐代“春酒”、明代“谢酒”、清代“沱酒”四大显耀发展阶段，从原辅料选择到酿制贮存各次序，全历程均属手工身手，靠酿酒师“看、闻、摸、持”来判断出产情况，奉行操作，其传承也主要以口耳相授形状进行，延续于今已有1300余年。

国产三级

    

“沱牌曲酒传统酿造身手”是中国传统蒸馏浓香型白酒的典型代表之一，具有极高的历史价值、文化价值以及学术价值。它是我国酿酒业一笔可贵的历史文化遗产，对洽商我国酿酒历史、诗酒文化以及传统生物发酵工业等具有紧迫真义。2006年，“沱牌”被商务部授予“中华老字号”称呼。2008年，“沱牌曲酒传统酿造身手”入选我国第二批国度级非物资文化遗产保护名录。

算作“沱牌曲酒传统酿造身手”的紧迫载体，泰安作坊竣工保存着这一酿酒身手的全历程。泰安作坊现有1口古沱泉井、2口明代窖池、26口清代窖池，作坊内设施皆全、历史传承真正竣工，明清窖池沿用于今，仍在联络不远离地酿造好意思酒。2005年，泰安作坊被国度文物局定为“中国食物文化遗产”。2012年泰安作坊被列为“四川省要点文物保护单元”。

    

赓续内行精神，传承酿造身手。舍得酒业连续培养内行级东谈主才，让非遗酿造身手薪火相传、生生握住。当今，舍得酒业领有国度级非遗传承东谈主1个，省级非遗传承东谈主2个，市级非遗传承东谈主17个，“沱牌曲酒传统酿造身手”代表性传承东谈主已传承到第十二代。此外，舍得酒业还通过对泰安作坊内的老窖池如期养护、珍爱古井设施、开展传承培训班等措施，保护“沱牌曲酒传统酿造身手”传承载体，进而完了沱牌曲酒身手的代代传承。

始终以来，舍得酒业传承千年国度级非遗酿造身手，并以“六老”酿艺和“生态八维”牢筑品性根基，匠心酿造每一瓶生态好酒。当年，舍得酒业将连接传承与贯通非遗酿造身手，为传播中国白酒文化，传递东方活命好意思学孝顺舍给力量。