毛主席兵马一世三级片，为新中国确切立呕尽心血，倾尽通盘。

他的一世是传说的一世，是为立异大胆奋战的一世，是为东谈主民忘我奉献的一世。

在毛主席为了东谈主民操劳的时候，有个东谈主一直在沉默地督察着主席的饮食健康。

他就是为毛主席作念了22年饭的“御用厨师”程汝明。

毛主席和程汝明

程汝明晚年时曾说，他为主席作念了22年饭，从未在菜里放过一滴酱油。

而况每次为主席作念完饭，菜单他齐会实时升天。

人所共知，毛主席最可爱的沿路菜是红烧肉。

酱油是红烧肉这谈菜的主要调味品，程汝明却为何从未给主席的菜里放过一滴酱油？

他为何要将主席的菜单实时升天，这背后又有哪些不为东谈主知的隐情？

家庭长途成为厨师

1926年，程汝明出身在山东省莱州市东坊北村的一户长途农民家里。

程汝明家中还有六个昆仲姐妹，这令蓝本长途的家庭愈加雪上加霜。

儿时程汝明便经常吃不饱饭，穿不暖衣，生涯条目十分重荷。

穷东谈主的孩子早方丈，家中孩子广宽，为了缓解父母养育孩子的压力他荒谬懂事。

程汝明不悦10岁时便开动下地干活，他幼小的双手上布满了干农活时留住的老茧。

天然程汝明念念要尽我方所能匡助父母，但是家中的重荷条目并莫得改善若干。

在程汝明12岁那年，他最小的妹妹因为体弱，再加上长年养分不良，最终饿死在母亲的怀里。

妹妹的离世给程汝明幼小的心灵，带来了极大的冲击。

“跟我去天津打工吧，在饭馆饿不着肚子！”

眼看家中孩子广宽，经常吃了上顿没下顿，在天津打工的同乡劝说谈。

程汝明

当程汝明和父母提到念念去天津打工时，他的父母却千般不舍。

别东谈主家的孩子苦亏苦，至少在父母身边还有东谈主关爱。

关联词年仅12岁的程汝明却要独自一东谈主在外闯荡，作念父母的哪有不回想的？

“爸妈你们宽解，我笃定能行的！”

程汝明为父母宽心谈。

于是12岁的程汝明便随着同乡，抛妻弃子来到天津永安饭馆打工。

来到天津的程汝明由于年纪小，没什么技术，一开动只可在饭馆端盘子、洗碗碟。

逐渐地随着程汝来岁龄的增长，厨师长看到他为东谈主雄厚慎重，便开动成心教他作念菜。

厨师长不遗余力的教程汝明，他也颇具天禀。

此时的天津仍然有许多所在是异邦租界，因此当地有许多异邦东谈主，饭馆也以西餐厅居多。

天然学习的是西餐，关联词程汝明却仿佛无师自通一般，杰出得赶紧。

尔后，他先后在惠中饭馆、犹太俱乐部、维克多力饭馆等多家天津那时知名的饭馆当学徒。

天津英国租界

程汝明不怕耐劳勤劳勤学，许多教他的主厨齐讴颂他有烹调的天禀。

在程汝明的心底，也一直莫得健忘饿死的妹妹给他带来的影响。

他长久有个信念，那就是学会一门作念饭的工夫，这么便不会再有家东谈主饿死。

在程汝明的坚握下，他在天津的餐饮界打拼了十年。

波折多家西餐厅的学徒西席，让他对英式、圭臬、俄式多样西餐齐不错“信手拈来”。

1948年，年仅22岁的程汝明，便依然是天津著明的“团聚城饭庄”的主厨。

调往北京为主席作念饭

1950年，一个机缘偶合的契机，程汝明被安排至北京铁路专务运输处责任。

程汝明负责的责任，就是在一些外宾的专列上配制西餐。

作念西餐对程汝明来说早已庖丁解牛，他就这么在等闲的岗亭上信守着。

1952年10月，亚洲及太平洋区间和平会议行将在北京召开。

这是新中国第一次经办紧要国际性会议，届时列国魁首汇注北京，此次会议的伏击性不言而谕。

专列上的程汝明

为了组织好本次会议，主持方专门从各个部门抽调了许多精干的责任主谈主员，一同来推敲组织本次会议。

程汝明则被北京铁路专务运输处推选，专门负责为列国元首的专列制作西餐。

程汝明认真负责的立场，深湛的厨艺，以及制作精粹的西餐，齐受到了国际指引东谈主的一致好评。

程汝明也因为受到上司部门的嘉奖，至此他的“名气”越来越大。

因为此次“建功”，程汝明也在1953年隆重加入中国共产党，成为了又名光荣的共产党员。

1954年5月，程汝明像平常雷同来到单元上班。

关联词一个未必的见知，却令程汝明受宠若惊。

原来他被分派到毛主席的专列受骗厨师。

从此以后，他便成为了专职负责毛主席餐食的“御用厨师”。

担任负责毛主席饮食的主厨后，程汝明少量也不敢懈怠。

他知谈毛主席的家乡在湖南，因此他潜心钻研湘菜，只为让主席吃到家乡的滋味。

掌勺的程汝明

湘菜谨慎鲜、嫩、香、辣，调味尤其重辣。

因此程汝明每次为主席作念菜时齐“无辣不欢”。

有时他会作念沿路麻辣鸡，有时他会作念沿路剁椒鱼。

就算今天不作念湘菜，他也会在餐桌上为主席备上一盘辣椒。

在为主席作念饭的历程中，程汝明缓缓摸知道了主席的喜好和口味。

为了让主席吃得愈加可口，他开动念念变换开项目为主席作念菜。

钻研“毛氏红烧肉”

程汝明经过探问后得知，毛主席最爱吃的第沿路菜是红烧肉。

“红烧肉还不精真金不怕火？”

心中这么念念着，程汝明便决定晚上阐扬一番，为主席作念沿路拿手的红烧肉。

然而当程汝明将我方拿手的红烧肉端上主席的餐桌时，他却发现主席只吃了一口便放下了筷子。

或许我方作念的饭菜不成口，程汝明主动商议主席为何只吃了一口的原因。

“不是你作念得不厚味，是我从来不吃酱油。”

毛主席笑呵呵地讲明注解到。

原来毛主席儿时曾亲目击过酿造酱油的缸里漂着一层虫子，至此以后主席便不再吃酱油。

毛氏红烧肉

得知主席不吃酱油的原因后，为了让主席又能吃到爱吃的红烧肉，又不错不使用到酱油，程汝明开动不休钻研。

酱油蓝本是烧制红烧肉的一味伏击的调料，通过酱油的调味，才不错使得红烧肉愈加咸鲜可口。

程汝明不禁念念：若是不使用酱油，有莫得什么不错替代的调味品？

于是他开动不休使用其他调料，手脚酱油的替代品开动履行。

临了在他的一次次坚握不懈的检会下，最终专揽盐和糖搀杂制成了不错替代酱油的调料。

履历程汝明反复检会纠正后的红烧后，光泽鲜好意思诱东谈主，滋味浓郁可口，少量也不比放酱油的红烧肉口味差。

当程汝明再次将这谈莫得酱油的红烧肉端上主席的饭桌，毛主席尝事后拍案叫绝。

从此以后，在程汝明为主席作念饭的22年时代里，再也莫得放过一滴酱油。

而这谈莫得酱油的红烧肉也成为了主席最爱吃的菜，自后大众齐称其为“毛氏红烧肉”。

每次作念饭实时升天菜单

1958年，程汝明被调往中南海责任，照旧专职负责毛主席的日常饮食责任。

毛主席

毛主席在中南海责任日理万机，为了主席的体魄健康，程汝明经常要变开项目为主席作念饭。

不仅要荤素搭配，还要养分平衡滋味可口，这荒谬进修一个厨师的功底。

程汝明不仅要琢磨毛主席身为湖南东谈主的口味，还要兼主顾席经常伏案责任的性质。

毛主席经常一责任起来便忘寝废食，为了让主席不错随时吃到可爱的辣椒，程汝明便研制了沿路“烤辣椒”。

他将贞洁的湖南辣椒洗净晾干后，便放在小火上烘烤，烤干后佐以盐和豆饱读，便成为了沿路好意思味可口的“烤辣椒”。

主席荒谬可爱吃这谈菜，因此它不仅制作起来快捷精真金不怕火，口味也独具本性。

每次责任完，主席齐可爱吃上沿路“烤辣椒”解解馋。

程汝明为主席作念饭的这些年，从未见过任何特等的食材。

主席的一日三餐齐是一些家常饭菜，用到的也齐是一些再普通不外的食材。

毛主席最爱吃的那谈红烧肉，也随着主席知人善察的气派，鲜少出咫尺餐桌上。

毛主席严于律己，时刻铭刻节俭朴素的气派。

晚年不再让程汝明制作红烧肉，只作念一些精真金不怕火的素菜。

但是琢磨到要为主席荤素搭配养分平衡，程汝明念念尽主义为主席研制菜品。

毛主席

于是程汝明在为主席制作的葱油饼里加入了肉馅，蓝本觉得不错“遮人耳目”，没念念到照旧被主席发现了。

“咫尺东谈主民还生涯在水生火热之中，东谈主民吃什么我就吃什么！”

发现葱油饼里有肉馅后，主席严厉月旦了程汝明。

从此以后，程汝明不再敢耍“小贤惠”，而是勤奋发恳的按照主席的要求烹制。

在程汝明为主席作念饭的22年时代里，他一直有一个民俗。

那就是每次作念完饭后，便会第一时代将主席的菜单升天。

原来中南海有明确限定，国度指引东谈主的菜单必须即刻升天，以免落入颓落势力之手。

程汝明深知我方的包袱紧要，他担负着主席饮食健康的同期，也时主席体魄健康的督察东谈主。

因此为了不清晰主席的饮食民俗，不让他东谈主通过主席的菜单忖度出主席的体魄气象。

程汝明每次作念完饭的第一件事，就是实时亲手升天主席的菜单。

1976年除夜，程汝明临了一次为主席作念了沿路“毛氏红烧肉”。

毛主席与世长辞后，程汝明也圆满的完成了为主席作念饭的任务，他便辞去了中南海主厨一职。

晚年程汝明

1983年，程汝明被评为国度一级厨师。

2002年，程汝明被北京烹调协会授予“国宝级烹调各人”荣誉称呼。

那时赢得这一盛誉的，寰宇仅有16东谈主。

2012年3月14日，86岁的程汝明在北京谢世。

归来程汝明的一世，当有东谈主问他最值得吹法螺的事是什么，他齐会绝不逗留的说：

“我最自满的事情三级片，就是为主席作念的每沿路菜齐是干净的。”